דיאטה ים־תיכונית ירוקה ועשירה בפוליפנולים נקשרה לירידה יחסית של כ־14% בכמות השומן בלבלב במשך 18 חודשים, לעומת כ־6.7% בקבוצת דיאטה ים־תיכונית רגילה וכ־0.8% בקרב מי שקיבלו הנחיות כלליות לתזונה בריאה. אלה תוצאות ניתוח משני של ניסוי DIRECT-PLUS, בהובלת חוקרי אוניברסיטת בן־גוריון בנגב. המחקר פורסם ב־The American Journal of Clinical Nutrition בסוף אוקטובר 2026, והאוניברסיטה הציגה את הממצאים ב־12 בנובמבר. המאמר המקורי.

5 דברים שצריך לדעת

• 18 חודשים: הניסוי המקורי כלל 294 משתתפים עם השמנה בטנית או הפרעה בשומני הדם.
• בדיקות MRI: 290 משתתפים עברו בדיקת MRI מתאימה בתחילת המחקר, ו־233 השלימו הדמיה גם בסופו.
• שינוי יחסי בשומן בלבלב: ירידה של 14% בקבוצת התזונה הירוקה, 6.7% בתזונה ים־תיכונית רגילה ו־0.8% בקבוצת ההנחיות הכלליות.
• מה בתפריט? תזונה ים־תיכונית ירוקה שכללה אגוזי מלך, תה ירוק ומנקאי, צמח מים עשיר בחלבון, כחלק מתוכנית תזונתית רחבה.
• מה לא הוכח? המחקר לא הראה שהדיאטה מונעת סוכרת, ולא בדק אירועי מחלה לטווח הארוך.

מה הקשר בין שומן בלבלב לסוכרת?

הלבלב מייצר הורמונים חשובים לוויסות רמת הסוכר בדם, ובהם אינסולין. שומן המצטבר ברקמת הלבלב נקשר במחקרים לעמידות לאינסולין ולבעיות מטבוליות, אך שאלת הקשר הסיבתי וההשפעה של הפחתת השומן על תחלואה עתידית עדיין פתוחה. בניסוי השתמשו החוקרים ב־MRI כדי למדוד את השינוי בשומן בלבלב, ולא הסתפקו במשקל הגוף.

איך נערך המחקר?

ניסוי DIRECT-PLUS השווה שלוש התערבויות: הנחיות תזונה בריאה, דיאטה ים־תיכונית ודיאטה ים־תיכונית ירוקה. בשתי קבוצות הדיאטה הים־תיכונית נכללו 28 גרם אגוזי מלך ביום; בקבוצת התזונה הירוקה נוספו גם תה ירוק ומנקאי. המחקר על הלבלב הוא ניתוח משני שנערך לאחר הניסוי, ולכן הוא מספק ראיות מעניינות על קשרים בין תזונה לשומן בלבלב, אך מחייב זהירות בפרשנות סיבתית.

כמה שומן נעלם מהלבלב בפועל?

חשוב להבחין בין ירידה יחסית לירידה בנקודות אחוז. בקבוצה הירוקה נרשמה ירידה ממוצעת של 2.41 נקודות אחוז בשומן בלבלב – שווה ערך לירידה יחסית של כ־14% מערך הבסיס. בקבוצה הים־תיכונית הרגילה נרשמה ירידה של 1.17 נקודות אחוז, ובקבוצת ההנחיות הכלליות ירידה של 0.14 נקודת אחוז. לכן הכותרת "14%" אינה אומרת שאצל המשתתפים נעלמו 14 נקודות אחוז של שומן.

האם זה אומר שהדיאטה הירוקה עדיפה לירידה במשקל?

לא בהכרח. שאלת המחקר הנוכחי הייתה השינוי בשומן הלבלב ובמדדים מטבוליים, לא דירוג שיטות ההרזיה. החוקרים מצאו קשר בין הפחתת השומן בלבלב לבין ירידה בהיקף המותניים, ב־BMI ובמדדי תנגודת לאינסולין, אולם אין להסיק שכל אדם שישלב תה ירוק או מנקאי בתפריט ייהנה מאותה תוצאה. זהו דפוס תזונתי כולל שנבדק בפיקוח, לא השפעה מוכחת של תוסף יחיד.

למחקרים נוספים אפשר לקרוא את המחקר על צום לסירוגין, פעילות גופנית וכבד שומני, ואת השוואת קטו, דיאטה ים־תיכונית ודיאטה דלת שומן. השומן בלבלב והשומן בכבד נמדדים באיברים שונים, ואין לבלבל ביניהם.

הזווית הישראלית

המחקר הובל באוניברסיטת בן־גוריון ובשיתוף חוקרים בישראל ובעולם, בהובלת פרופ' איריס שי. הוא מדגים את תרומתם של מחקרי תזונה בישראל להבנת מחלות מטבוליות. עם זאת, מי שמתמודד עם סוכרת או בעיה רפואית אחרת צריך להתייעץ עם רופא או דיאטנית לפני שינוי משמעותי בתפריט.

אחרי מה לעקוב?

מחקרים גדולים יותר שיבדקו אם השינוי בשומן הלבלב מוביל בהמשך להפחתת סוכרת ומחלות לב, ואם ההשפעה נשמרת לאורך שנים ללא מסגרת ניסוי מבוקרת.

מקורות: המאמר המדעי, The American Journal of Clinical Nutrition, ‏29.10.2026; הודעת אוניברסיטת בן־גוריון, ‏12.11.2026.